Preparare:
Ingrediente:
1. Se pune carnea la fiert în 2,5 l apă cu sare, se spumează, apoi se adaugă zarzavaturile.
2. Se pun întâi morcovii, ţelina, păstârnacul şi pătrunjelul, deoarece fierb mai greu, apoi ardeiul tăiat în felii mari, ceapa, conopida, cartoful şi, la urmă, dovlecelul.
3. Se lasă la fiert şi, cu o furculiţă, se încearcă dacă sunt gata.
4. După ce au fiert, toate legumele se scot din supă.
5. Carnea nu se foloseşte, la fel şi ceapa, iar de pe ardei se desprinde pieliţa.
6. Se lasă să se răcească 30 de minute, apoi se pasează cu blenderul.
7. Peste pasta rezultată se toarnă supa în care au fiert legumele.
8 Se dă în clocot două-trei minute, adăugându-se sare, piper şi pătrunjel după gust.
9. După ce se ia de pe foc, se adaugă usturoiul pisat.
10. Se serveşte cu crutoane şi parmezan. - patru-cinci morcovi
- o ţelină
- un păstârnac
- două rădăcini de pătrunjel
- trei cartofi
- o ceapă tăiată în sferturi
- un ardei gras roşu
- un dovlecel curăţat de miez şi de seminţe
- şapte-opt bucheţele de conopidă
- 200 g carne de vită (opţional )
- doi căţei de usturoi.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu